Đặc sản Phan Rang

CÂY NHA ĐAM/ CÂY LÔ HỘI ( ALOE VERA)

Lô hội ( Aloe vera ) là loại cây trồng tiến hóa từ họ đinh tử hương, cùng họ với cây tỏi. cả hai có đặc tính chữa bệnh và công dụng cung cấp dinh dưỡng.

Cây lô hội với đặc tính phục hồi và chữa trị, đã được đề cập trong Kinh Thánh và cũng được chuyển sang chữ tưởng hình cổ của người Ai Cập, được Alexander Đại Đế mang theo trong cuộc trường chinh của ông là thuốc duy nhất làm dịu các vết thâm tím và vết thương.

Đến thời hiện đại, Lô hội lại được tái phát hiện. Tuy nhiên ngày nay cây Lô hội lại được nghiên cứu nghiêm túc hơn và sâu hơn kể cả các phân tích trong phòng thí nghiệm và các thử nghiệm lâm sàn có đối chứng để khẳng định chắc chắn công hiệu chữa bệnh của nó

Một trong 200 loại lô hội, Aloe vera Barbadensis la một loại cây có đặc tính chữa bệnh và dinh dưỡng tốt nhất.

Cây lô hội có đặc tính dinh dưỡng tốt nhất là từ khoảng 2 -3 năm tuổi.

Chất keo Aloe vera lấy trong lá mà phải bốc vỏ của nó, giải phóng một mô nhựa dính trông giống gelatin có chứa những đặc tính khác dùng để làm thuốc.Chất dịch keo này không để lâu quá 2 giờ đồng hồ vì rất dễ bị oxy hóa và sẽ làm mất đi một phần dược tính của nó. Cho nên rất cần thiết phải có quy trình ổn định chất hoặc làm lạnh để trung hòa các tác động không mong muốn của sự oxy hóa.

Các phòng thí nghiệm như Viện Khoa học va Y học Linus Pauling o Palo Alto, California, Hội đồng quốc tế cây Lo hội và Trường đại học Oklahoma đều nghiên cứu chính thức về cây Lô hội.

Công dụng của lô hội thế mà để nó thành ra một sản phẩm tự nhiên tuyệt vời và chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp?

Bác sĩ. Greg Henderson, giám đốc viện lâm sàng tự nhiên ở bang California, Tiến sĩ Michael T. Murray, Tiến sĩ Guillermo Pelley, BS. Jeffrey Bland, nhờ sự hỗ trợ của các phòng thí nghiệm ở labo, đã lưu ý các đặc tính cây lô hội như sau:

Các đặc tính chính của cây lô hội ( Nha đam)

Chất ức chế đau

Thoa lô hội lên vùng bị thương thì sẽ giảm đau. Khác với các sản phẩm khác hiện có, nó có khả năng thấm sâu. Lô hội phong bế đau ở vết thương từ tận trong các lớp da sâu vì có các thành phần hoạt tính, xâm nhập sâu và chống viêm.

Chống viêm và chống dị ứng

Lô hội có hoạt động tương tự các steroid như cortison như không có tác dụng phụ có hại. Quan trọng nhất là glycoprotein kiềm chế và loại trừ bradykini là chất trung gian của quá trình đau va viêm, cũng có nhiều loại anthraquinon và các salycylat là chất chống viêm và chống đau có trong Aspirin. Lô hội có tác dụng rất tốt trong chữa lành vết trầy và bỏng ở da, bởi nó có chứa magie lactat, một chất ức chế các phản ứng của histamin sinh ra do hệ thống miễn dịch để đáp ứng các kích ứng

Tác dung làm lành vết thương

Lô hội có chứa rất nhiều canxi, kali va kẽm, cũng như Vitamin E và C. Các chất khoáng này thúc đẩy sự tạo nên mạng lưới sợi xơ để giử các huyết cầu đỏ trong máu, đẩy nhanh tiến trình làm lành da. Canxi giử một vai trò quan trọng trong hoạt động của hệ thống thần kinh và mô cơ. Nó cũng là chất xúc tác chính trong tất cả các quá trình chữa lành vết thương.

Tác dụng tiêu sừng

Đây là tác dụng loại bỏ da bị tổn thương để thay nó bằng các tế bào da mới. Nó cũng cho phép máu lưu thông tự do ở tỉnh mạch, làm sạch các cục máu đông nhỏ.

Tác dụng kháng sinh

Chống vi khuẩn: ngăn cản tác động phá hủy của các vi khuẩn như salmonella và tụ cầu sinh ra mủ, chống escherichia coli, streptococus faealis cũng như rất hiệu quả chống nấm Candida albicans... Lô hội còn có tác dụng tuyệt vời loại trừ các vi khuẩn, cũng như chống nhiễm khuẩn nếu thoa trực tiếp lên vùng da bị tổn thương với nồng độ cao hơn 75%

Tái sinh tế bào:

Trong lô hội có chứa hóc môn kích thích tăng trưởng tế bào mới, đồng thời loại bỏ những tế bào già.

Canxi có trong lô hội đều chỉnh đến số lượng chất lỏng trong tế bào, duy trì sự cân bằng trong và ngoài, tạo ra các tế bào khỏe mạnh trong tất cả các mô.

Đối với ung thư da: Bác sĩ Faith strictland ở trung tâm ung thư Anderson thuộc trường đại học Texas khẳng định rằng trong tương lai Lô hội sẽ là vũ khí chống lại căn bệnh ung thư da, bảo vệ hệ thống miễn dịch cho da chống lại các tác hại. Một yếu tố quan trọng là lô hội có chứa 17 axit amin cần thiết để cơ thể tổng hợp protein và mô. Ngoài ra, còn chứa các chất khoáng như Canxi, phốt pho, đồng, sắt, mangan, magie, natri, các nguyên tố thiết yếu cho sự trao đổi chất và hoạt động của tế bào.

RƯỢU TỎI – bài thuốc tuyệt vời của nhân loại

I/ Vào những năm 1960 – 1970, WHO, cơ quan theo dõi sức khỏe và bệnh tật thế giới của Liên hiệp quốc ( LHQ) đã phát hiện ở đất nước Ai Cập, là 1 nước nghèo, khí hậu sa mạc khắc nghiệt nhưng sức khỏe chung của nhân dân Ai Cập ít bệnh tật và có tuổi thọ cao nhất thế giới. WHO đặt vấn đề với Chính phủ Ai Cập và xin gửi đoàn nghiên cứu đi Ai Cập để xem xét tại sao lại có hiện tượng lạ như vậy mà ngành y tế Ai Cập không giải thích được?

Được Tổng thống NASER đồng ý, WHO đã huy động thêm nhiều chuyên gia y tế Ai Cập đi xuống các vùng nông thôn, các vùng có khí hậu khắc nghiệt để thu thập tài liệu đặc biệt. Cuối cùng các nhà nghiên cứu thuộc nhiều nước ( đông nhất là Mỹ, châu Âu và Nhật Bản ) nhận xét rằng, ở Ai Cập, nhà nào cũng có rượu ngâm tỏi để uống. Nhân dân Ai Cập nói rằng : “Từ bao đời nay, đất nước chúng tôi ai ai cũng làm như vậy ”.

tỏi - vị thuốc quý

Ngày xưa Ai Cập là 1 đế chế lớn, chinh chiến liên miên, chủ yếu là sử dụng dao kiếm chém giết nhau. Lúc bấy giờ làm gì có thuốc kháng sinh mà chủ yếu là người ta dùng rượu ngâm tỏi để rửa vết thương và kết quả rất mau lành. Ở các vùng khác nhau, chuyên gia các nước thu thập công thức đem về nghiên cứu, phân tích, sau đó WTO tổng kết lại và tổ chức 1 cuộc hội thảo về vấn đề này. Năm 1980, tổ chức WTO đã có kết luận và thông báo rằng : rượu ngâm tỏi chữa được các nhóm bệnh sau :

* Thấp khớp : sưng tấy khớp, vôi hóa các khớp, mỏi xương khớp ( dù nặng hay nhẹ đều chữa khỏi 100%)

* Tim mạch : huyết áp thấp, huyết áp cao, hở van tim, hẹp van tim, ngoại tâm thu về tim mạch.

* Phế quản : viêm phế quản, viêm họng, hen phế quản

* Tiêu hóa : ăn khó tiêu, ợ chua, viêm tá tràng, dạ dày, loét dạ dày.Năm 1993, người Nhật Bản lại thông báo thêm rằng qua quá trình nghiên cứu, họ kết luận : tỏi ngâm rượu còn chữa được thêm 2 nhóm bệnh nữa là :

* Trĩ nội và trĩ ngoại

* Bệnh đái tháo đường

Và chính người Nhật bản đã kết luận chính xác : đây là bài thuốc tuyệt vời nhất của nhân loại vì nó dễ làm, rẻ tiền, không gây phản ứng phụ và có tác dụng chữa bệnh cao. Đặc biệt đây là bài thuốc thần được đối với bệnh khớp vì nó chữa khỏi các bệnh về khớp 100%.

II/ Nguyên lý :

Con người từ tuổi 40 trở lên đã có bệnh, các bộ phận trong cơ thể báo động thoái hóa. Bộ phận nào yếu thì thoái hóa nhanh, đặc biệt là làm cho các chức năng hấp thụ chất béo (lipit), chất đường (gluxit) suy giảm, các thứ đó không hấp thụ được qua đường chuyển hóa, phần thừa không thải ra ngoài được đã dẫn đến lắng đọng trong thành vách mạch máu làm xơ vữa động mạch và xơ vữa các bộ phận khác rồi lâu ngày gây ra các bệnh như trên.

Trong tỏi có 2 chất quan trọng :

* Pittongxit : là loại kháng sinh thực vật có tác dụng diệt khuẩn cao.

* Hoạt tính màu vàng, giúp làm tiêu chất béo dưới dạng CLCOLITCON bám vào thành vách máu làm cho đường đi của máu từ tim ra vào đều lưu thông.

Chính nhờ 2 chất đó làm cho tỏi có tác dụng chữa bệnh cao.

III/ Công dụng, điều chế và cách uống :

rượu tỏi - chữa được nhiều bệnh

* Tỏi khô ( bí lắm mới dùng tỏi tươi ) : 40gr. Kinh nghiệm khi mua 50gr bóc sạch vỏ chỉ còn 40gr, thái nhỏ cho vào cái lọ vừa ngâm .

rượu tỏi - nghiền tỏi trước khi đưa vào ngâm rượu

* Rượu trắng 450:100 ml ( tốt nhất là rượu lúa mới vì trong rượu lúa mới chất độc ALDEHIT đã được khử nhiều hơn so với rượu trắng tự nấu bằng phương pháp thủ công) ( 1 chai rượu lúa mới 650ml chia ra làm 6 lần )

* Ngâm 2 thứ đó trong 10 ngày, thỉnh thoảng lắc lọc, ban đầu chỉ có màu trắng, sau chuyển sàng màu vàng, đến ngày thứ 10 thì chuyển sang màu nghệ

* Cách uống : ngày 2 lần. Sáng 40 giọt trước khi ăn sáng, tối 40 giọt trước khi đi ngủ

* Vì lượng uống 1 lần rất ít nên phải thêm nước sôi để nguội thì mới uống thành ngụm được.

Người phải kiêng rượu hoặc không uống được rượu cũng uống được thuốc này vì lượng rượu trong 40 giọt không đáng kể mà phải pha thêm nước sôi để nguội với liều lượng tùy ý nên ai cũng uống được cả rượu tỏi 40gr tỏi ngâm với 100ml rượu, ngâm 10 ngày thì uống và uống trong 20 ngày thì hết. Như vậy cứ uống được 10 ngày thì ngâm tiếp lọ khác tùy theo bệnh tật của mình. Nếu uống được cả đời thì càng tốt, uống liên tục không để gián đoạn. Nếu uống được như thế chắc chắn bạn không còn bệnh tật gì trong cơ thể, cả những khối u lành tính hay ác tính có thể hình thành trong cơ thể cũng bị tiêu tan. Suu Tam

Cây trôm mủ trôm nguyên chất Ninh Thuận

Cây trôm có tên khoa học là sterculia fotida là gọi cây lâm nghiệp họ gỗ lớn thân thẳng cao từ 25 đến 30 mét. Vỏ nứt nhẹ có màu xám nhạt lá kép chân vịt có cuốn dài và thay lá hàng năm vào mùa khô. Trôm là loại cây chịu hạn, trên thế giớ chúng phân bố ở các nước Nam và Đông Nam Á như Lào, Trung Quốc, Thái Lan, Ấn độ, Campachia, Thái Lan và Châu Phi. Tại Việt Nam, Cây Trôm phân bố ở các tỉnh Tây nguyên và Nam trung bộ như Kom tum, Gia lai, Daklak, Khánh hòa, Ninh thuận và Bình thuận. Do là cây gỗ của vùng khô hạn chúng phân bố ở những nơi có lượng mưa thấp từ 800 – 1500 mm thậm chí ở những vùng có lượng mưa thấp hơn chúng vẫn phát triển được tuy nhiên quá trình sinh trưởng và phát triển chậm hơn. Cây Trôm phân bố trên loại đất feralic màu vàng đỏ, đất xám hay phù sa cổ có tầng đất trung bình đến dày những vùng đất xấu hơn cũng phát triên được. ở Việt Nam cây trôm mọc tự nhiên nhiều nhất tại xã Phước Dinh, Huyện Ninh Phước , Tỉnh Ninh Thuận và nơi đây chất lượng mủ trôm là tốt nhất. Là loại thân gổ giá trị lớn nhất của cây trôm là mủ, mủ trôm hay nhựa trôm là loại chất tiết được thu hoạch từ vỏ thân cây trôm. Mủ trôm khô có nhiều tác dụng vị ngọt, tính mát , nhiều vi lượng, hàm lượng chất khoáng cao như Magie,Kali, Kẽm vì thế mủ trôm là nguyên liệu rất cần thiết trong công nghiệp chế biến chất giải khát có lợi cho sức khỏe.

Công dụng của mủ trôm:

Thành phần mủ trôm chủ yếu là đường polysaccharide, đường phức cao phân tử mà khi thủy phân nó tạo ra các đường đơn như galactose,… có lợi cho sức khỏe. đặc biệt trong mủ trôm có các thành phần vi chất dinh dưỡng như Magie, kali, sắt, kẽm, iot và natri. Mủ trôm có tác dụng mát gan, lợi tiểu, điều hòa cholesteron và mỡ máu. Ngoài ra, do mủ trôm có tính trương nở hút nước nên có tác dụng tăng nhu động ruột nên chống táo bón

Không dùng cho các đối tượng:

không dùng cho những người có khối u ở đường ruột, phụ nữa có thai, trẻ em dười 5 tuổi.

Mủ trôm được lấy từ thân bằng cách đục vào thân 1 lổ với đường kính khoảng 30mm, mủ trôm sẽ tuôn ra như vòi nước nhẹ

Mủ trôm thành phẩm:

Hiện nay trên thị trường có các loại mủ trôm đã được đóng gói lượng 10g có pha đường hoặc quý khách có thể mua mủ trôm khô loại 1, là loại mủ trôm nguyên chất được lấy từ thân cây để khô. Ninh Chu Explorer có thể cung cấp loại mủ trôm này nếu quý khách có nhu cầu sỉ và lẻ.